什么是起酥油

1、起酥油是一种食用油，是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

2、起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或是动植物油脂、氢化油二者的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

3、起酥油也称雪白奶油，原来只是焙烤食品原料的固形脂，但后来油炸食品用油也被称作“Shortening”，甚至把液体的油也称“LiguidShorteing”，糊状的油称作“FluidShortening”等。

4、起酥油是一种用于食品加工和烹饪的油脂。起酥油是一种油脂制品，主要用于烘焙、烹饪和食品加工中，以提高食品的口感和质地。它具有很好的起酥性能，可以使食品更加酥脆、柔软、可口。起酥油通常在烘焙过程中用于制作糕点、饼干等食品，也可以在烹饪过程中用于炸制食品等。